Farina Vitala+riso venere Qualche settimana fa ho avuto la bella opportunitò di visitare un’azienda nel Monferrato che produce ottime farine, rispettando la filiera di produzione, con metodi moderni che rispettano la tradizione. L’azienda è Nova s.p.a, capitanata da Anna e Andrea Valente due fratelli che con passione portano avanti la … Read More
Farina biologica o no, quale utilizzare
Da circa un anno ho iniziato ad usare il lievito madre, e se prima mi limitavo a comprare la farina 00, senza nemmeno conoscere l’esistenza di altri tipi, faccio scelte più consapevoli riguardo ai miei acquisti e utilizzo anche farina biologica e di diversa forza. Oltre alle classiche farine bianche … Read More